Fraicheur océane
ou
Bodega de pamplemousse, crabe et guacamole
Tournedos de mignon de porc en habit de lard et son jus de veau
ou
Suprême de pintadeau sauce morilles
Tatin d’endives braisées et flan de buttenut au lard fumé
Burger de saumon fumé
ou
Entremet périgourdin et son cœur de figues
Pavé de sandre à la crème de Layon
Tagliatelles de légumes
Magret de canard au poivre vert
Gratin de pommes de terre aux cèpes
Crémeux de langoustines aux asperges vertes
ou
Bodega de crabe et ses légumes croquants, gelée de piquillos
Cassolette lutée à la bretonne
ou
Cannelloni de saumon, tourteaux et salicornes Tagliatelles de légumes
Tournedos de volaille aux fruits secs et sa sauce Albufera
Clafoutis de tomates confites et épinards
ou
Joues de porc confites à l’angevine
Gratin de pommes de terre aux cèpes